¿Se pueden congelar los huevos? Descubre consejos y trucos

¿Alguna vez te has preguntado si puedes congelar los huevos para una conservación prolongada ? La respuesta es sí, y en este artículo descubrirás las técnicas sobre cómo hacerlo de manera efectiva. Pero antes que nada, es importante entender cómo y por qué congelerlos.

Los fundamentos de la congelación de los huevos: ¿cómo y por qué ?

¿Por qué congelar los huevos ?

La principal razón para congelar los huevos es prolongar su tiempo de conservación. Los huevos frescos pueden durar hasta 28 días después de la fecha de puesta, pero incluso después de este período, aún se pueden consumir realizando el test del vaso de agua para verificar su frescura (fuente 5). Sin embargo, congelándolos puedes asegurarte que mantengan su calidad durante un período más largo.

¿Cómo congelo los huevos ?

Congelar los huevos enteros: rompe los huevos, bátelos ligeramente con una pizca de sal o azúcar, viértelos en una cubitera o moldes para muffins (sin llenarlos completamente) y luego transfiérelos a una bolsa hermética para guardarlos en el congelador. Los huevos enteros pueden permanecer en el congelador durante aproximadamente 3 a 6 meses (fuente 1).

Es importante subrayar que no se recomienda congelar un huevo crudo en su cáscara, ya que el líquido podría expandirse y provocar la explosión de la cáscara (fuente 2).

Las técnicas de conservación: blancos, yemas y huevos enteros

Congelar las claras de los huevos

Congelar la clara de huevo: bate las claras sin montarlas a punto de nieve, viértelas en moldes o cubiteras y sigue los mismos pasos que para los huevos enteros. Las claras de los huevos pueden conservarse en el congelador durante aproximadamente 3 a 6 meses (fuente 1).

Pero antes de poner los huevos en el congelador, es necesario tomar algunas precauciones esenciales.

Precauciones imprescindibles antes de congelar los huevos

Asegurarse de la frescura del huevo

Es fundamental asegurarse de la frescura del huevo antes de congelarlo o consumirlo (fuente 3). Un huevo fresco se mantendrá en el fondo si lo sumerges en un vaso lleno de agua, mientras que uno viejo flotará.

Ya hemos visto cómo congelar tus huevos correctamente, pero ¿cómo podemos usarlos eficazmente una vez descongelados ?

Consejos prácticos para utilizar los huevos congelados eficazmente

Descongelar correctamente

Para descongelar tus huevos, ponlos en el frigorífico durante la noche. Nunca debes intentar acelerar el proceso de descongelación poniéndolos a temperatura ambiente ya que podría favorecer la proliferación de bacterias.

Usar huevos congelados en la cocina

Los huevos descongelados se pueden utilizar como huevos frescos en todas tus recetas favoritas, desde tortillas hasta pasteles. Sin embargo, es posible que notes una ligera diferencia en la textura, especialmente en las yemas.

Así que sí, puedes congelar los huevos para prolongar su conservación. Ya sean blancos, yemas o huevos enteros, cada parte del huevo puede ser congelada siguiendo las instrucciones adecuadas. No olvides siempre comprobar la frescura de tus huevos antes de congelarlos y recuerda descongelarlos correctamente para un uso óptimo.